PARAMOUNT
Chef spécialisé/chef spécialisée
- Vaughan
- Permanent · Temps plein
- 36,50 $ – 37,50 $/h
- Expérience
- 5 à 10 ans
- Scolarité
- Secondaire (DES, DEP, ASP)
- Publié
- Aujourd’hui
- Work Term: Permanent
- Work Language: English
- Hours: 30 à 40 heures par semaine
- Education:
- Experience:
Études
- Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent
- ou experience équivalente
Environnement de milieu de travail
- Extérieur
- Bruyant
Milieu de travail
- Traiteur
Tâches
- Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
- Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
- Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
- Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
- Créer de nouvelles recettes
- Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
- Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
- Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
- Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
- Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
- Commander des aliments et des fournitures de cuisine
- Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
- Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
- Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
- Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
Fonctions et activités des superviseurs
- 3 à 4 personnes
Spécialités alimentaires
- Poissons et fruits de mer
- Volailles, viandes et gibier
Conditions de travail et capacités physiques
- Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
- Travail sous pression
- Délais serrés
- Debout pour une longue période
Qualités personnelles
- Qualités de chef (leadership)
- Flexibilité
- Sens de l'organisation
Options de conditions d'emploi
- Soir
- Quart de travail
- Matin
Expérience
- 5 ans ou plus
Options de conditions d'emploi
- Nuit
- Jour
- Fin de semaine